“缸鸭狗”是宁波汤圆的创始人江定法在1926年筹集开设，地点在宁波老城隍庙。创始人江定法年少时，一直在国外的货轮当学徒工，四处奔波，而收入微薄。随着外出时间的久长，十分怀念家乡，在攒足一定积蓄的时候毅然回到了宁波。

  宁波人在正月初一早晨都有合家聚坐共进汤团的习俗。江定法有了本钱回乡后，在一次偶然吃汤团的际遇里，突发萌想做汤团开店。就这样他在宁波开明街开了一家汤团店。缺乏文化的他，为了给自己的汤团店取一个名字，于是想到了自己的小名：江阿狗。因江阿狗在宁波方言里念成“江鸭狗”，所以他就别出心裁，用自己的名字作店名，在招牌上绘了一只缸、一只鸭子、一只狗作标记，这个新颖的招牌，立刻引起了人们的广泛兴趣并被四处传播，同时因他的汤团制作精细，价廉物美，味道甜美，汤团皮薄而滑，白如羊脂，油光发亮，具有香、甜、鲜、滑、糯的特点，咬开皮子，油香四溢，糯而不黏，鲜爽可口，令人称绝。因此人们都喜欢吃他做的汤团，生意越做越大，一时间远近闻名，生意兴隆。那时候还流传着这样的顺口溜“三点四点饿过头，猪油汤团‘江鸭狗’，吃了铜钿还勿够，脱落衣衫当押头”，这充分说明了“江鸭狗”汤团受欢迎之程度。１９９３年，“缸鸭狗”被评为“中华老字号”。１９９７年，缸鸭狗汤团被中国烹饪协会评为“中华名小吃”。

宁波采得丰餐饮管理有限公司为了传承老字号的文化精髓，让“缸鸭狗”这块曾经金灿灿的金字招牌重振雄风，在经营模式、产品开发、市场营销等方面进行了全面的创新。推出了迎合现代人口味的宁波十大传统名点、融和现代口味的新式小吃、特殊美食。

【基本内容】

宁波汤圆、浆板圆子、豆沙圆子、水晶油包、猪油豆沙八宝饭、猪油淡沙塊、龙凤金团、豆沙酥合子、三丝宴面、鲜肉肖梅、麻油蒸馄饨、鲜肉小笼。
一、宁波汤圆原料:  水磨糯米粉、猪油汤圆馅、糖桂花、水；工艺流程：水磨糯米粉加适量水→汤圆粉坯→包入猪油汤圆馅→搓成圆形→入沸水锅→煮熟倒入已准备沸水的碗内→撒上糖桂花即成；
二、浆板圆子原料: 浆板、糯米圆子、糖、糖桂花、鸡蛋、湿淀粉；工艺流程：糯米圆子入沸水锅→加糖→用湿淀粉勾芡→加入浆板、鸡蛋→例入碗内装盆，撒上糖桂花即成；
三、红豆沙圆子原料：红豆、糖、糯米圆子、湿淀粉、红曲粉；工艺流程：糯米圆子入沸水锅→加糖→放入烧透的红豆→搅拌均匀→用湿淀粉勾芡即成；
四、水晶油包原料：面粉、糖、酵母、泡打粉、水晶油包馅；工艺流程：将面粉、糖、泡打粉和成发酵面→包入水晶油包馅→醒发→蒸熟→盖印即成；
五、猪油豆沙八宝饭原料：糯米、糖、猪油、豆沙馅、各种果料；工艺流程：糯米浸润→蒸熟→加糖、猪油及各种果料→拌匀→用碗形模具填入米料嵌入豆沙馅成形→入蒸笼蒸透即成；
六、猪油淡沙塊原料：糯米塊、猪油汤圆馅、糖玫瑰；工艺流程：将糯米塊切成小块搁碗内→撒上猪油汤圆馅小丁→入笼蒸熟透、融合→撒上糖玫瑰即成；
七、龙凤金团原料：糯米粉、粳米粉、松花粉、黄豆馅或麻蓉馅；工艺流程：将糯米粉、粳米粉加水揉搓匀透→入笼蒸熟→在石臼上椿透（边椿边撒冷开水）→包上黄豆馅或麻蓉馅→滚上松花→用模具印出花纹即成；